凱裡特產有哪些可以帶走的（貴州凱裡特產有哪些土特產）

2023-06-18 15:22:16

#凱裡#貴州凱裡特產有凱裡酸湯魚、苗家雞稀飯、苗家炒香蟲、郭氏牛肉乾、下司狗肉、凱裡烤豆腐、牛背筋、螺螄鴨、鍋巴粉、凱裡水晶葡萄、旁海生薑、香爐山霧茶等土特產。

凱裡市，簡稱「凱」，是黔東南自治州的地級行政區首府，位於中國貴州省東部，是貴州省主要中心城市之一。凱裡市地處雲貴高原向中部丘陵過渡地段的苗嶺山麓，清水江畔。地勢西南高，北東低，屬中亞熱帶溫和溼潤氣候區，是典型的季風氣候。境內物產豐富，主要特產有：

1、凱裡酸湯魚，是以凱裡市地域為名的一道菜品，屬於貴州「黔家特色菜」，製作原料主要有酸湯、魚、蔥等。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚、草魚，酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、醃製西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。

2、苗家雞稀飯，是黔東南州凱裡的著名特產美食，被眾多人士譽為「營養粥」。這種稀飯營養豐富，味道鮮美，純正。將雞打整乾淨後，用清水煮半熟時，放半斤或一斤米與雞同燉，熟後也可適量鹽巴、花椒等作料，即可食用。雞稀飯特別可口，是苗族名菜之一。

3、苗家炒香蟲，是貴州凱裡特色小吃。苗族人通常選取大馬蜂、花腳蜂、七裡蜂、小米蜂等的飽滿幼蟲或天牛及蜻蜓的幼蟲炒食，味道特別鮮美。

4、郭氏牛肉乾，是貴州凱裡苗族特色名菜。主要以鮮黃牛肉配以米酒、蜜糖和20多種品味不同中藥精製而成，具有甜、鹹、麻、辣等品味，純香開胃健胃。

5、下司狗肉，是貴州省黔東南州凱裡市麻江縣下司鎮的傳統特色美食。下司狗肉也叫做下司草燒狗肉，正是因為這獨特的草燒技術，所以讓狗肉渾身噴香，煮出來的味道也跟其他方式做出來的狗肉是不一樣的。

6、凱裡烤豆腐，是凱裡的名小吃。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米等調製的佐料，趁熱吃下，鹹辣爽滑，滿口噴香。

7、牛背筋，是凱裡地方特產美食。精選牛蹄、牛背處的蹄筋和腱子肉剁成小塊，與雞塊、辣椒煸炒，熟後色香味俱全，韌性十足，香辣之味令人難以忘懷。

8、螺螄鴨，貴州凱裡名菜。螺螄鴨是一種非常有特色的美味食物，鴨腳上面的皮因為被油炸過，所以吃起來就非常香，口感是相當不錯的。

9、鍋巴粉，是貴州凱裡特色小吃。鍋巴粉主要由特殊的大米（配有綠豆、花生、生菜等配料）作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。食材特色：易熟，口感熔實，有大米、青菜、綠豆、蔥、蒜葉、蘿蔔葉等特有的清香味，營養健康無添加劑等。也是貴州銅仁、黔東南一帶及湖南新晃縣地區的特有小吃。

10、凱裡水晶葡萄，是貴州省黔東南苗族侗族自治州凱裡市特產，系多年生藤本植物，生長勢強、根系發達、抗逆性強、耐貧瘠、豐產性好。凱裡水晶葡萄果穗完整，果實圓形，顆粒均勻、飽滿，皮薄，綠黃色，果被蠟粉，果肉淡黃色，晶瑩剔透。凱裡水晶葡萄具有糖度適中，酸度較低，風味獨特，維生素C和鐵元素等營養價值高的特點。