全州紅油米粉怎麼做

2023-07-04 12:43:01 1

　　1、食材：幹米粉150克、黃豆40克、濃湯寶1塊、瘦肉100克、紅油適量、蔥花適量。

　　2、黃豆用熱水泡漲。

　　3、黃豆泡發成圓潤的小豆子。

　　4、砂鍋裡放入適量的水，倒入黃豆，大概要煮一個小時。

　　5、豬肉剁成肉泥。

　　6、幹米粉用冷水泡漲。

　　7、煮黃豆時注意觀察添加水份。

　　8、黃豆煮好以後加入一塊濃湯寶，濃湯寶有鹹味就不加鹽了。

　　9、再加入剁碎的肉泥，攪拌幾分鐘，讓肉不粘連在一起。

　　10、黃豆瘦肉湯煮好以後關火，砂鍋有一定的保溫效果。

　　11、把米粉放入開水裡煮幾分鐘。

　　12、用筷子挑起米粉是軟的就可以關火了。

　　13、米粉撈出來過涼水。

　　14、用一個大碗裝上適量的米粉，舀上黃豆瘦肉湯。

　　15、最後淋上適量的紅油，撒上蔥花就可以開吃了。

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