麥香板慄怎麼做

2023-07-03 08:51:46 2

　　1、主料：

　　低筋粉80g、蕎麥粉20g、板慄餡料375g。

　　2、輔料：

　　雞蛋1個、綿白糖30g、煉乳45g、酥油17g、麥芽糖2g、小蘇打1-3g、蕎麥板。

　　3、步驟：

　　（1）將雞蛋和綿白糖放入容器中，隔水加熱，攪拌均勻；

　　（2）攪勻後加入煉乳、酥油、麥芽糖，繼續攪拌均勻；

　　（3）小蘇打和水混合攪拌至溶化，倒入之前攪勻的雞蛋液中，然後加入過篩的低筋粉和雁門清高蕎麥粉，攪拌均勻；

　　（4）用保鮮膜將麵團包好，放入冰箱冷藏30分鐘；

　　（5）麵團取出，加入少許低筋粉拌勻，分割成15g一個的面劑子；

　　（6）板慄餡料分割成25g一個的小球；

　　（7）將面劑子擀成適當大小的皮，包入板慄餡，然後搓圓；

　　（8）板慄酥表面刷蛋黃液，撒少量芝麻，烤箱預熱180度，烘烤15分鐘即可。

關鍵詞： 板慄 怎麼