小丫晚飯菜譜（小丫廚房一菜雙吃）

2023-05-26 02:49:19

（央視財經《回家吃飯》）今天飯小二帶您跟著鞠萍姐姐一起出發去「快樂老家」，看看廚房如何變成充滿樂趣的美食天堂！先劇透一下，今天菜硬好做數量多！趕緊今天學一下，把握住明天最後一天的假期，在家做頓大餐吧！

快樂是炎炎夏日裡，朋友為你端上的一杯凍檸檬；快樂是小時候在窗口翹首以盼爸爸帶回來的燴飯；快樂是看著自己做的飯菜上桌被朋友吃光···其實快樂很簡單，快樂就在身邊。有這樣一位朋友，小朋友們喜歡，大朋友們也喜歡，有她的地方，總是洋溢著滿滿的快樂，她就是鞠萍姐姐。今天晚上，飯小二帶著你，你帶著快樂，回家吃飯!

鞠式帶魚已經被攝影師們吃光光了，現在重新開機，小丫系上圍裙開始張羅做一道好玩又美味的菜品。鞠萍姐姐又帶來一道祖傳海鮮湯。小丫和鞠萍姐姐是同星座的好朋友，都說唯有愛與美食不可辜負，在廚房裡一邊做飯，一邊與好朋友閒聊，聊聊那些我們都愛吃的小眾食物，聊聊那些記憶裡食物的模樣。聊著聊著，美食就上桌了。與你一起分享我們的成果，日子其實就這樣簡單恬淡美好。

燒茄盒

材料：圓茄子 豬肉餡 小蔥 麵粉 雞蛋 醬油 糖 油 鹽

做法：

1.茄子洗淨，切成厚度約為1釐米的片，再從中間切一刀，成為茄夾（保留茄子皮）；

2.豬肉餡兒中加入醬油、糖、雞蛋、油、小蔥順時針攪拌均勻；

3.取一碗加入適量麵粉，倒入水，加少許鹽，打一顆雞蛋調成麵糊；

4.把肉餡用小勺塞入茄夾裡；

5.將茄夾放入調好的麵糊裡，使之均勻的裹上面糊；

6.鍋上火，鍋裡加適量的油，油溫到6成熱放入茄盒，把火調成中小火；

7.兩邊都煎透即可撈出。

薯蓉芝士烤培根

材料：熟青豆 胡蘿蔔 熟玉米粒 熟紅薯 牛奶 培根 芝士片

做法：

1.紅薯揉碎加牛奶攪拌成薯蓉；

2.胡蘿蔔切丁，培根切成薄厚均勻的片；

3.鍋中加油，放入青豆、胡蘿蔔丁、玉米翻炒；

4.把炒好的材料倒入薯蓉裡，攪拌均勻；

5.把拌好的餡料鋪在培根片上，再用芝士片蓋上， 進烤箱180度上下火烤5分鐘，芝士片熔化有些焦黃即可。

帶魚雙吃

材料：帶魚 料酒 鹽 醬油 大蔥 姜 蒜 油 糖 醋 鹽 澱粉

做法：

1.帶魚洗淨,除去表面白磷和內臟，切段；

2.在切好的帶魚中加入料酒、鹽、醬油、大蔥醃製（為了讓鹹味進的更多，可以給帶魚打花刀）；

3.姜切絲，蒜一部分拍碎，一部分切片，備用；

4.油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制（大火定型然後改中小火炸均勻），炸至兩面金黃色撈出控油；

5.（紅燒帶魚）鍋內置入少許油燒熱，煸香薑絲，倒入剛剛醃製帶魚的汁，加入醬油和糖；

6.放入炸好的帶魚，加入蒜、蔥燒制即可；

7.（糖醋帶魚）鍋內置入少許油燒熱，煸香蔥絲蒜片，下入帶魚，加入醋、糖、鹽翻炒均勻；

8.取一小碗加入澱粉、糖、水攪拌成芡汁，將芡汁倒入鍋內燒熱，加入大蔥、適量水、鹽、醋燒制湯汁，然後將湯汁澆在帶魚上即可。

牛柳雙吃

材料：牛肉 油 料酒 胡椒粉 鹽 糖 油 椒鹽 番茄醬

做法：

1.牛肉切丁；

2.牛肉中加入油、料酒、胡椒粉、鹽、糖，用手抓均勻；

3.將牛肉放入油鍋中炸制（小火），然後撈出瀝油；

4.（椒鹽牛肉）牛肉上撒上椒鹽即可；

5.（番茄牛肉）油鍋中倒入番茄醬炒亮，倒入炸好的牛肉翻炒，再加入鹽、胡椒粉即可。

雞裡蹦

材料：雞腿肉 蝦仁 青椒 紅椒 黃椒 姜 鹽 糖 腰果

做法：

1.將雞腿切成塊，焯水；

2.蝦仁切成蝦段，焯水；

3.將青椒、紅椒、黃椒切成丁，備用；

4.熱鍋涼油，放入薑片爆香，倒入焯好的雞肉快速翻炒；

5.放入蝦仁，加入鹽、糖、腰果、彩椒丁翻炒均勻即可。

海鮮湯

材料：海參 扇貝 香菇 青豆 筍 西紅柿 香菜 雞蛋 香油 鹽 澱粉 胡椒粉

做法：

1.保溫杯內倒入水，放入海參泡發（一個晚上）；

2.將發好的海參開膛去腸；

3.海參切成條；

4.鍋內倒入水，煮開；

5.香菇、筍、西紅柿切片，香菜切碎；

6.開水中放入海參、扇貝、青豆、香菇、筍、西紅柿大火煮5分鐘左右；

7.打雞蛋，將打好的雞蛋倒入鍋內，再加入少許水澱粉、胡椒粉、鹽、香油、香菜攪拌均勻。

敬請關注今晚17:47分央視財經頻道播出的《回家吃飯》，看看美食是怎麼做出來的吧！