真正的花膠怎麼辨別（花膠中的愛馬仕）

2023-05-26 17:16:31

白花筒

緬甸白花膠

吃過魚膠的人，基本都知道：赤嘴鰵和白花膠，其中白花膠大多都比較小個，從外形上看並不起眼，但其是集多重功效於一身，魚膠的傳統六大功效它都具備，並且從品質上，白花膠優於金錢鰵魚膠，白花膠有雙層肉質，口感和功效均有較高口碑，在香港等地區備受歡迎，是香港人（特別是一些明星）的奢侈品，首選白花膠！

什麼是白花膠？

白花膠素有"花膠皇后"、"小金錢鰵之稱"、"吃過白花膠，萬般皆下品"、"有HK貴婦明星的美容奢侈品之美稱"，一直都是香港人的奢侈品，特別深受香港明星、名媛、貴婦喜愛！

白花筒

常吃魚膠的小夥伴都知道，印尼產地的白花膠較佳！印尼白花膠也是目前消費者喜愛的魚膠品種之一，市場賣得最多的白花膠。

為什麼以印尼白花膠為最佳？

優質魚膠聞起來沒有明顯腥味，無臭味，燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑溜溜地為上品。印尼白花膠口感軟滑爽口，肉質細膩柔美，湯水香甜可口，比普通的赤嘴魚膠口感功效都要好。

白花筒

取自名貴的小型魚種——淺色黃姑魚（庫氏黃姑魚）的魚鰾屬名貴的中藥補品，與金錢鰵齊名，優於赤嘴，有很高的價值。

黃姑魚

如何辨別白花膠

白花膠，各產地白花膠的魚鰾形狀大致相同，但由於產地、工藝的不同，造就了花膠不同的膠體形狀；有筒狀的，有片狀的，都是白花膠。很多不熟悉白花膠的會容易被人以次充好。

白花膠品種對比圖

辨別真品時要注意以下幾點：

1、白花膠有雙層膠肉，只要仔細看便可以看出，泡發後雙層肉質會更明顯；白花膠公膠中間肉厚兩邊肉薄，母膠沒有厚薄之分；

2、正品白花膠膠身上有交叉型的出水孔（「出水孔」是魚鰾上的小絨須被拔去後殘留的小孔）；

3、正品白花膠有兩條有別於赤嘴和北海的深色法令紋；

4、正品白花膠背部膠肉細膩，紋理呈人字形；有些比較小的白花膠，會呈現布紋。

5、大個的白花膠腹部近頭端有「舌胸」，這個地方常常帶有一點油脂。

白花膠人字紋