不用洗的麵皮最簡單的做法（不用洗面同樣可以做出勁道爽滑的蒸麵皮）

2023-05-26 14:57:47

麵皮是陝西地方特色美食之一，具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，尤其以寶雞擀麵皮最為出名。麵皮分為擀麵皮、蒸麵皮、烙麵皮、呱呱等等。正宗的麵皮要經過洗面、靜置、上鍋蒸（烙）、切條、涼拌等多道工序，所以一般人怕麻煩都不願意自己做，上街買著吃。但外面的衛生不能保證，再加上多數是機器做的，沒有純手工的好吃。

今天，我就給大家介紹一種家庭版純手工麵皮的做法，不用洗面，簡便易行，在家也可以做出正宗好吃的陝西蒸麵皮來，哪怕您是零廚藝也可以輕鬆上手。

小廚大劉提醒您：1、蒸麵皮時要中小火，可有效防止溢鍋，導致麵皮冷卻後不好撕下來；2、蒸麵皮時在蒸盤上一定要抹上食用油，可以防止麵皮粘連；3、製作麵糊時一定要分兩個步驟，先和成硬一些的麵糊攪光滑後，再進行稀釋，這樣可以保證做出的麵皮沒有疙瘩；4、一般正宗的寶雞麵皮是不加配菜的，自己在家裡製作時，可以加入配菜，即可以增加顏值，還可以增加營養；5、一般正宗的麵皮需要熬製調料水，我的做法是在蒜汁中加入五香粉用油澆，可達到異曲同工之效。

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