青辣椒孜然雞心（比擼串還香孜然雞心）

2023-05-26 00:05:22

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夏天來了！又想著跑出去喝啤酒擼串？啤酒擼串倒不是問題，問題是不要老是跑出去哈！偶爾你怎麼也得自己動手在家裡喝一個吧！

在家喝啤酒，問題就來了，串咋辦？

這個好辦，自己弄唄？三下五除二就做好了，很簡單。我前面有介紹在家怎樣烤肉，還是兩種口味的。今天分享一個最簡單的方法，都不用烤、也不用醃，做出來非常香，下酒必備的辣雞心。這個做出來跟外面烤串烤出來的一樣，甚至更好吃呢！比外面烤雞心還要香嫩！

下面就一起來做個香嫩可口的辣雞心！你的啤酒準備好了嗎？

【食材】：雞心

【調味料】：鹽、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、孜然粉、蔥、姜、蒜

【具體做法】：

1、雞心一斤，把雞心用剪刀剪開，去除裡面的瘀血。然後把雞心外面多餘的脂肪也一併減掉。

2、把處理好的雞心清洗乾淨。

3、鍋裡倒入涼水，雞心冷水下鍋。放入薑片、料酒。

4、大火煮開，煮開後即刻撈出，不要過涼，漏勺裡瀝乾水分。

5、鍋裡熱油、蔥姜蒜末爆香。倒入雞心翻炒。

6、加料酒、鹽、生抽、老抽、五香粉。翻炒均勻。

7、最後，加辣椒粉、孜然粉，炒勻，即可出鍋。

香辣炒雞心做好了。

辣雞心要點小貼士：

1、雞心一定要剪開去掉瘀血，把外面的油脂剪乾淨。（除非一個品牌的不用剪開，這個牌子的雞心很乾淨，但是就個頭稍微小了點。這個牌子不能說哈，有廣告嫌疑。俺們山東一個著名的肉食廠家。）

2、雞心一定要冷水下鍋，煮開後即可撈出，煮久了就老了。

3、撈出後不要過涼，漏勺裡瀝乾水分，趁熱即刻烹飪。這樣做出的雞心非常香嫩可口。

好了，以上就是辣炒雞心的乾貨總結。碼字不易，而且又貢獻的全是乾貨硬貨，各位看官，動動您的小手點一個贊吧！歡迎收藏、轉發！謝謝！

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