蒸麵包做麵包的方法

2023-06-12 04:08:56 2

　　1、高筋麵粉300克，雞蛋2個，白糖40-50克，鹽，酵母5克，溫牛奶120克，玉米油20克，葡萄乾適量，蛋黃1個。

　　2、把雞蛋打散加入白糖、鹽、酵母、溫牛奶攪均勻。

　　3、再慢慢加高筋麵粉用筷子邊攪邊加，最後攪成絮狀，加入玉米油。

　　4、放在容器裡蒙上保鮮膜室溫發酵至兩倍大，麵團發酵好後揉十分鐘排氣，揉好之後均勻分成4份。

　　5、每一份擀成橢圓形麵餅，用手把麵餅的一側壓薄，麵餅的另一側鋪上葡萄乾，從葡萄乾那側開始捲起來，把兩頭捏緊搓成細長條。

　　6、一根壓一根，順時針轉一圈，逆時針再轉一圈，把尾部壓在下面整成一個圓形。

　　7、8寸蛋糕圓模刷一層油，把麵團放在蛋糕模裡蒙上保鮮膜發酵至兩倍大。

　　8、表層刷上蛋黃液，撒些黑芝麻蒙上保鮮膜冷水上鍋，大汽蒸40分鐘，燜5分鐘出鍋（水一定要一次性加足，中途不要加水）。

　　9、很鬆軟的蒸麵包做好了。

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