阿魯科爾沁旗美食

2023-06-12 04:08:36

　　1、哈達火燒：又名槓子火燒，也叫火燒，在赤峰已經有二百多年歷史。其形狀如上下合在一起的小圓盒子。製作方法特別，主要用鹽和礬和面，加黃油和白糖反覆揉搓後，用槓子壓到結結實實，再裝進模子放到烤爐中烤熟。

　　2、燒牛蹄筋：以牛蹄筋和大蔥加工燒制的佳餚。此菜用料講究，色白透明，油清底亮，口香筋軟，富含營養，常用於迎賓宴席。

　　3、赤峰對夾：赤峰對夾被稱之為中國的包肉漢堡，用的是酥餅加燻肉的工藝。把餅烤熟，然後有刀在餅側面開口，塞進燻好的肉即可食用。

　　4、扒雞茸髮菜：以內蒙古特產髮菜為主料，雞茸為輔料扒制而成。將髮菜用溫水泡發、清洗整理乾淨。雞脯肉製成茸狀，加蛋清、澱粉和精鹽、味素調成糊。淨髮菜拖雞茸糊下入熱水鍋汆熟撈出，碼在盤內。勺內放底油，蔥、薑絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加精鹽、味素等燒開，撈出蔥、薑絲，撇去浮沫，用澱粉勾成芡汁，點香油澆在主料上即成。

　　5、豆包：根據原料的不同，分為粘豆包和笨豆包兩種。用黃米和芸豆製成的叫粘豆包。用糜子或小米加進芸豆或小豆制的叫笨豆包。每當春節來臨，一進臘入，家家戶戶都忙著軋面，把一個正月吃的都準備下。

　　6、克旗莜麥：莜麥即裸粒燕麥，盛產於北部克旗等地。莜麥含有豐富的脂肪和蛋白質，莜麥麵可製成莜麵魚子、窩窩、麵條等，蒸熟後澆上肉滷食用，非常可口。

　　7、奶啤酒：是以鮮牛奶、麥芽、酒花等為原料，經過發酵而成的一種新型發酵酒飲料，也就把酒文化和時尚養生結合在一起。奶啤酒並不是單純的牛奶和啤酒在一起的味道，與普通啤酒的生產工藝是完全兩個不同的生產工藝。

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