雞蛋豆腐蒸肉末

2023-06-11 08:05:36 2

　　1、主料：豬肉餡150克、內酯豆腐1盒、雞蛋2個。雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻。

　　2、內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中。

　　3、稍微和勻。

　　4、蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）。

　　5、紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁。

　　6、熱鍋涼油爆香蔥蒜末。

　　7、下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃。

　　8、調入老抽上色、烹入料酒去腥。

　　9、倒入香菇碎炒勻。

　　10、加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘。

　　11、倒入紅椒和尖椒碎炒勻。

　　12、勾入水澱粉收濃湯汁即可。

　　13、把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌。

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