椰香奶黃酥怎麼弄

2023-06-11 12:07:46

　　1、食材：雞蛋2個、熟蛋黃或者椰蓉10克、中筋麵粉30g、牛奶50ml、植物油或者豬油50g、白砂糖90g、中筋麵粉130g、油28g、水68g、糖10g、中筋麵粉150g、油75g、全蛋液適量、芝麻適量。

　　2、做奶黃餡：把奶黃餡的所有材料放在一塊兒，熟蛋黃或者椰蓉不要放，攪拌均勻。

　　3、蒸鍋上汽後，放入熟蛋黃或者椰蓉，蒸20分鐘，每5分鐘攪拌一次。

　　4、做水油皮和做油酥皮麵團都蓋膜，醒發十分鐘。

　　5、把兩個麵團都分成12等份。

　　6、水油麵團壓扁，中間包油酥麵團，像包糰子一樣包起來，封口，翻過來。

　　7、翻過來壓扁，擀成長條狀，從上往下卷，卷好豎著放。

　　8、把奶黃餡也分成12份，同時面卷蓋膜醒發。

　　9、把面卷豎起來，再擀成長條狀，捲起來，重複兩次。

　　10、把面卷擀成邊緣薄裡面厚的圓形，把奶黃餡放進去，包起來，收口。

　　11、把包好的餅反過來壓扁，合在鋪好油紙的烤盤上，抹上一層蛋液，撒上芝麻。烤箱預熱十分鐘。

　　12、烤箱160度，上下火，20分鐘。烤到表面焦黃即可，椰香奶黃酥就做好了。

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