龍抬頭吃什麼

2023-12-11 20:37:07 3

　　1、春餅。吃春餅叫做「吃龍鱗」是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、燻雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅裡，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

　　2、餃子。到了二月二，家家戶戶都會包餃子，這一天吃餃子被稱作「吃龍耳」。過去，醫學不發達，染上病就不容易治好，大概人們認為「龍抬頭」會鎮住一切病害，吃了「龍耳」，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現在還流傳著「二月二吃水餃，百病懼龍體外跑」的順口溜。

　　3、炸油糕。在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之「食龍膽」。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有「黃、軟、筋、香」四大特點，吃的方法有兩種，一是「素糕」，二是「油炸糕」。

　　4、芥菜飯。農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，並有吃了芥菜飯不生疥瘡的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有吃了芥菜飯不生疥瘡的說法。

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