釀酒業傳說的祖師爺是誰

2023-12-11 08:09:32 2

　　1、杜康故鄉杜康酒，古老名酒添新香。

　　2、在造字鼻祖黃帝史官倉頡和造酒始祖杜康的神聖故鄉——陝西白水縣，如今，又挖掘出具有3000多年釀造史、已失傳近兩個世紀、神奇而獨特的「王室八珍」之一的杜康美酒。

　　3、在我國古老的文明史中，酒的文化無比輝煌。被譽為酒林「元老」的杜康美酒，為我國久負盛名的歷史名酒，是中華民族的珍貴遺產，該酒因酒祖杜康始造而得名。千百年來，杜康酒廣為流傳，聞名遐邇，讚譽之辭遍及史籍。三國時魏武帝曹操在《短歌行》中留下：「慨當以慷，優思難忘；何以解憂?唯有杜康」的千古絕唱。可見杜康酒歷史悠久，早在三國時就名震朝野，譽滿神州。真乃為：冠我民族之酒魂，縱橫天下獨佔春!

　　4、據史料和考古表明，杜康酒確實在陝西白水縣釀造。杜康造酒作坊的舊址，在陝西白水縣大楊鄉康家衛村。此村三山環抱，風景秀麗，松柏常青，附近有一條大溝，流水清澈見底，因杜康在此溝畔造酒，故名杜康溝。溝底有一清泉，泉水從地下往上汩汩湧出。據清代《白水縣誌》記載：「泉隱隱噴出，至冬不竭，流四裡許，入白水河，鄉民謂此水至今有酒味。」又記有：「杜康取此水造酒」，人稱杜康泉。經有關科研部門化驗，水呈中性，硬度低，鈣質少，雜質少，比重大，含碳酸鹽類物質較高，清澈易沉澱。生水喝起來，香甜爽口，確係釀酒最佳泉水。

　　5、用這種水釀酒，特別潤滑芳香。很早以前，人們在杜康泉旁建有杜康廟。清康熙四十八年(1709年)又作過修葺。「鄉民每歲正月二十一日，男女老幼至廟祀賽烹。」現在泉水上面建了一座古香古色的涼亭，潺潺流水穿亭底而過。當年杜康在此汲取味甜質純的泉水，精心釀酒，人飲之，倍覺潤喉生津，驅寒活血，健脾強胃，振奮精神，延年益壽，因此聲名日盛。

　　6、傳說杜康當年在這裡以奇法製成香醪，獻給周天子。天子飲後振神增食，高興異常，遂封杜康為「酒仙」。從此，幾千年來，人們一直把杜康作為釀酒的鼻祖尊崇著，在各地興建杜康祠，祭奉「杜康神」。直到新中國建立前，貴州茅臺、山西汾酒、陝西西鳳等名酒作坊還在沿循此俗。

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