餃子的詳細步驟教程
2023-07-31 13:28:16 1
1、食材:麵粉500g、餃子餡500g、水適量、食鹽適量、面板1個、擀麵杖1個。
2、和面,在容器內放入幾人份(根據家庭人數來定)的麵粉,這個度可以通過碗來進行衡量,一人份滿滿一碗即可,當然你要是整一個超大碗也沒用,就是平時吃飯用的普通碗即可,通過在容器中挖出一個坑,在坑中進行水量注入,一次性最好將水加足,然後利用冷水進行和面,和面的程度為面相連而不稀,和面一定要反覆去揉,這樣面會更加筋道。
3、切斷,和面完成後,通過將麵團拉長,然後用手或者刀具切斷,大小為雞蛋大小的一半即可,如果面微黏可在面板上添加麵粉,讓其自動沾附。
4、擀麵皮,將麵團切斷後,通過擀麵杖來進行擀麵皮,麵皮為微薄一層(不要太薄,容易露餡)看圖說話,麵皮為偏圓形。
5、包餃子,通過利用筷子拾取少量餃子餡放到麵皮內,然後兩側對接進行粘合,當然各種花紋和形狀都會有,我們來看下圖中的其中一種最常見的捏合方法。
6、煮餃子,包餃子完成後的步驟,通過冷水加熱至煮沸,放入餃子進行水煮,時間在5-10分鐘(根據餃子的大小而定),不確定餃子有沒有熟透,可通過取出一個口嘗來確定,煮熟後放置到一個容器內,餃子湯單放,避免餃子因長時間的泡水而失去黏稠性散開。
關鍵詞: 餃子 詳細 步驟 教程