廣東人年夜飯菜譜推薦

2023-07-31 08:19:56

　　1、慄子花生燉雞湯：新年頭啖湯，除了要意頭好還得具備充分的營養。俗話說「堅果柔情」，中醫認為慄子治腎虛、腰腿無力最好。硬殼類堅果對人體生長發育、增強體質、預防疾病都有極好的功效。

　　2、白切雞:對於廣東人來說：無雞不成宴。所以，一桌年夜飯裡首當其衝的要數雞了。除了白切雞，還可以把雞按照自己的喜好做成其它口味，比如醬油雞、手撕雞等。

　　3、燒鵝:廣東人的印象中，燒鵝是一道傳統名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。最好選用清遠本地的烏鬃鵝，口味更佳。如果不喜歡這種烹調方式，又想吃鵝的朋友，倒是可以用大蒜做，不過一定要注意掌握火候。

　　4、白灼蝦:新年頭啖湯，除了要意頭好還得具備充分的營養。俗話說「堅果柔情」，中醫認為慄子治腎虛、腰腿無力最好。硬殼類堅果對人體生長發育、增強體質、預防疾病都有極好的功效。

　　5、香芋扣肉:把香芋換成梅菜就成了最出名的客家菜之一「梅菜扣肉」;換成四川鹹菜就成了獨具地方特色的「燒白」。雖然這道菜被歸為「粵菜」，但不少川菜、贛菜、湘菜店也有出品。

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