小雪時不能吃什麼食物（給家人做3種食物）

2023-07-31 02:28:01 2

✨✨小雪到，雪花飄，小雪帶著寒風跑；氣溫降，天轉涼，保重健康最重要。隨著小雪節氣的到來意味著天氣越來越寒冷，需要吃一些溫補抗寒的食物來抵禦寒冷，提高身體抵抗力。而羊肉溫補，有補精血，益虛勞，補腎禦寒的作用，非常適合冬季食用。

第一道：蘿蔔羊肉湯

食材與配料：羊肉、白蘿蔔、蔥姜、花椒

做法步驟：

1.羊肉用溫水衝洗乾淨，冷水下鍋，放蔥姜、花椒，等水煮開，慢慢煮出血沫，一邊煮一邊用勺子將血沫和雜質撇乾淨。

2.撈出羊肉用溫水衝洗乾淨。

3.準備砂鍋，放入羊肉，一塊老薑，加入足夠多清水。

4.大火燒開，小火燉2個小時。

5.蘿蔔改刀切厚片，2個小時後下蘿蔔，食鹽調味，再燉20分鐘即可。

✅燉羊肉不需要放其它調料，吃的就是羊肉的鮮味兒。

✨✨民間有：「冬臘風醃，蓄以御冬」的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得寒冷乾燥，正是做臘肉香腸的好時候。小雪節氣後，在四川、重慶家家戶戶都要做香腸、臘肉，把豬肉用傳統方法醃製起來，等到春節的時候正好享受用臘肉和香腸製成的美食。

第二道：川味香腸

食材與配料：豬前腿肉、香腸調料、白酒、腸衣

做法步驟：

1.選擇3分肥七分瘦的豬前腿肉，豬前腿肉衝洗乾淨，晾乾水分。切成薄片裝入大一點盆中。

2.醃製：肉中加入白酒30g（放白酒去腥增香殺菌），放入香腸調料包（每包調料醃製7斤肉），充分抓拌均勻，讓每片肉上都裹上調料。

3.醃製1個小時入味。

4.買的成品豬腸衣，用清水灌洗兩次，將豬腸衣套在灌腸器上，一頭打個結。

5.將醃好的肉放入灌腸器，推動灌腸器，將肉灌入腸衣中。

6.肉全部灌進腸衣後，大概每隔12釐米用棉線栓起來，用牙籤扎幾個眼兒排氣。

7.將灌好的香腸掛到通風的地方（最好是能曬到太陽），大概晾曬10天左右，香腸就做好了。

8.吃的時候可以蒸熟，也可以煮熟，切片即食。

✅灌香腸的肉不能太瘦，瘦了吃著柴，口感不好。晾曬香腸，時間不要太久，晾得太幹， 口感很硬。

✨✨紅糖餈粑是四川的一道名小吃。餈粑是將糯米蒸熟，然後搗爛加工成的一種食品，也是南方地區傳統的節日祭品，最早，農民用來祭祀牛神。

第三道：紅糖餈粑

食材與配料：糯米、黃豆面、紅糖

做法步驟：

1.糯米淘洗乾淨，倒入溫水浸泡一夜。

2.糯米瀝乾水分，上蒸鍋蒸熟。

3.將蒸熟的糯米倒入盆中，用擀麵杖搗成泥，直到糯米發粘的狀態。

4.案板上抹少許油防粘，取出糯米糰放在案板上，將糯米糰整理成型，切成條狀。

5.黃豆下鍋，用小火慢慢炒，炒到黃豆表面微黃起鍋，放入破壁機打成黃豆面。

6.平底鍋刷一層薄油，下餈粑煎，煎至表面微黃裝盤。

7.餈粑上撒上一層黃豆面，淋上紅糖汁（取一塊紅糖裝在碗裡，上蒸鍋蒸化）即可。

✅糯米有健脾暖胃的作用，是比較好的保健食品。如果一次吃太多了，很容易消化不良，所以在吃的時候一定要適量。

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