風乾鴨脖要風乾機裡多久 油炸風乾鴨脖的做法教程
2023-07-26 01:09:51
風乾鴨脖是可以自制的，如果你自己弄風乾鴨脖感覺太鹹了，其實很難改善的，在製作風乾鴨脖時就需要把比例做好。風乾鴨脖太鹹的話是很難處理的，因為已經製作成功了，如果太鹹的話，可以放在水裡泡一泡，這樣味道會相對來說淡一點。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
風乾鴨脖要風乾機裡多久？
擺在風乾盤、70度30小時+?我看很多人說要72小時，感覺不需要吧，三四十個小時就很酥酥脆脆了，時間還是自己根據實際情況掌握吧～
都說烘乾鴨脖特別耗時間，有很多說法什麼多少度幾個小時之後又轉多少度幾個小時的…其實沒必要那麼誇張…煮熟的鴨脖，90度48小時，一步到位，超級酥脆！之前看的有人說烘乾鴨脖很臭？那是溫度不夠高導致的。所以溫度一定要把控好哦～
油炸風乾鴨脖的做法教程
材料：新鮮鴨脖若干
做法：
1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子裡，放入料酒煮沸，洗乾淨備用。
2、鍋中放水沒過鴨脖，放入黃酒，薑片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時，關火，浸泡1小時入味。
3、撒上孜然，椒鹽，烤箱上下火180度烤30分鐘（時間過溫度根據自己的烤箱調節）。
烘乾鴨脖的小技巧
要把鴨脖裡面多餘的油脂和白的膜去掉才可以烘乾，不然會臭臭的
處理鴨脖真是給我累的腰酸背痛
處理好後的鴨脖先80°C24小時再75°C24小時最後70°C24小時就可以啦～
切記！敲黑板了一定要多烘一會！不要怕費時間！一定要烘乾了！不然放一點時間會發黴
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