椰蓉奶黃餡花臉熊麵包的做法

2023-07-25 22:27:41 3

　　1、食材：酵母2g，鹽2g，糖60g，玉米油20g，牛奶80g，全蛋液50g，麵粉200g，奧利奧餅乾1塊適量，玉米油35g，雞蛋2個，玉米澱粉15g，奶粉40g，牛奶85g，糖50g，麵粉20g，椰蓉20g，刷麵包的生蛋黃1個。

　　2、玉米油加糖加蛋液攪打均勻後在加入牛奶打勻。

　　3、篩入玉米澱粉和麵粉。

　　4、再次打勻。

　　5、隔水加熱，邊加熱邊攪拌。

　　6、看到蛋奶糊半凝固的時候放入椰蓉。

　　7、在加熱成塊。放涼就可以用。

　　8、麵包配料放入麵包桶內，啟動麵包機發麵程序，90分鐘後面發好。

　　9、取出麵團排氣鬆弛10分鐘。

　　10、把麵團分成6大，12小的共18份麵團。大小的比例自己不用太拘謹，可以調整。我做的大麵團約是40g左右，小麵團約是15g左右。

　　11、大麵團用手直接壓扁或者擀扁，放入做好的奶黃餡，喜歡多吃就多放，反之，少放隨意。

　　12、包好，收口向下放好。

　　13、小麵團，按壓成水滴狀。

　　14、包好餡的大麵團，和水滴狀小麵團組和好，做成小熊臉圖樣。

　　15、都做好，放到烤盤上，二次餳發。

　　16、面發好，我做了6個有點擠，最好做4個，會更漂亮。

　　17、奧利奧餅乾去掉中心的夾心奶油後擀碎。

　　18、發好的麵團塗上蛋黃液，用奧利奧餅乾做成小熊花臉，輕輕壓實。

　　19、烤箱提前預熱，烤盤放中層，170度，上下火，20分鐘，即可。中間記得觀察顏色加蓋錫紙。

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