成都便宜的糖油果子（鎮江60多歲的奶奶街頭賣油墩子）

2023-08-03 00:54:04 3

油墩子是流行在江南一帶的一種特色小吃，用麵粉蘿蔔絲，放入油鍋炸制而成，所用的食材非常接地氣，很容易取得，做成油墩子後，吃起來特別香。

很多人放學後，聞著路邊小攤上傳來的油墩子的香味，總忍不住會買上一個，趁熱吃一口，覺得真的是人間美味，特別有滿足感。現在人們講究養生，油炸食物吃得少了，做油墩子的攤子也比以前少了很多，不過偶爾吃一吃，還是有滿滿兒時的回憶。

鎮江街頭有一位60多歲的老奶奶賣油墩子，現炸現吃，特香，奶奶每天下午3點多出攤，賣到晚上六七點鐘收攤，奶奶炸的油墩子，讓很多人吃到小時候的味道。有人說油墩子，5毛的時候就開始吃，現在一個油墩子5塊，依然喜歡吃，還是原來的味道。

油墩子的做法很簡單，先要把面調成糊狀，把蘿蔔切成絲，放入各種調味料，把做油墩子像小勺子一樣的工具，先放在熱油裡燙過之後，底部澆上面糊，放上蘿蔔絲，表面再用麵糊遮蓋住，放入油鍋裡炸，炸好的油墩子外酥裡嫩，特別的香。

油墩子雖然是油炸食品，但是營養豐富很健康，因為蘿蔔是冬季裡最好的食物之一，民間就有一種說法叫冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方的說法。蘿蔔有很多種做法，其中把它做成油墩子變成零食，可能是江南人心思細膩，善於烹飪美食的一種表現。

別看奶奶的油墩子攤子很小，但收拾得非常乾淨，炸油墩子的火候也剛剛好，炸好的油墩子色澤金黃，吃起來更是滿口留香讓人回味悠長！