山西油果做法竅門

2023-07-09 06:57:11 1

　　1、食材：糯米粉100g、大米粉20g、溫水85g、油適量、白糖30g、紅糖30g、熟白芝麻5g。

　　2、備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。

　　3、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。

　　4、倒入溫水和成麵團。

　　5、案板上放塊紗布（防粘），將麵團分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用。

　　6、鍋中倒入較多的油和紅糖。

　　7、開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麵上，關火。

　　8、等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子。

　　9、炸一會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並用筷子在鍋裡划動，使其受熱均勻。

　　10、待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動 。

　　11、顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火。

　　12、撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。

關鍵詞： 山西 做法 竅門