自己做雜糧粘豆包（宅家期間自己動手包豆包）

2023-08-03 16:45:11 1

宅家的時間越長越感覺，平時在家中儲存了一些麵粉、大米、雜糧、各種乾貨的優勢。有糧食咱心裡就踏實，繼續堅持宅家不出門，為自己也為家人更為社會做出應該做的，非常時期可不能再給國家添麻煩。

今天看到家中還有紅小豆，就想著蒸一鍋豆包，一是當主食二是早餐吃豆包也是不錯的，總吃麵包我沒了食慾。我們知道紅小豆營養價值非常的高，紅豆中含有多種維生素、蛋白質以及礦物質等等。吃些紅小豆對身體有太多方面的好處呢，大家也可上網查看。

今天與大家分享在家如何製作純手工豆包，薄皮大餡，放入的紅糖量可自行調節，不會過甜更不會長肉。

[紅小豆豆包]

主要食材：

紅小豆200克、普通麵粉500克、酵母粉5克、溫水400克、紅糖、食用油適量

製作過程：

1、200克的紅小豆倒入盆中，先檢查一下是否有壞豆或是雜質去除掉，然後清洗乾淨。可以提前用清水浸泡一個晚上，更好煮熟。

2、將紅小豆倒入電高壓鍋中，倒入適量的清水，水量約1cm，蓋上鍋蓋，設置高火按下開關鍵。減壓閥出氣後，大約10分鐘左右，變為保溫狀態，然後重新按下開關，減壓閥出氣，再變為保溫狀。總長時間共為半小時，紅小豆就煮好了。

3、將煮好的紅小豆撈出來，裝到大碗中。把準備好的紅糖放入攪拌均勻。

4、將炒鍋燒熱後，倒入少許食用油，把紅小豆倒入鍋中，大火不停地翻炒，直至無湯汁為止。炒好後裝入大碗中備用。

5、普通麵粉500克，倒入面盆中，先把酵母粉用溫水化開，邊倒邊用筷子攪拌麵粉成面絮狀，無乾粉後下手將面絮揉成麵團。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，檢查麵團是否發好，用一個手指戳個洞，洞裡處不塌陷、不回縮，就說明發酵好了。(說明：此麵團我只用了一半，另一半製作了花卷)

6、將麵團移到面板上，揉一揉排除裡面的氣體。搓成長條，切成大小均勻的面劑子。取一個面劑子按扁，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓餅狀。取適量的豆餡放在麵皮中間，像包包子一樣包好包嚴。

7、依次將所有餡料包完。蒸鍋放好涼水，鋪好矽膠墊，將豆包坯放入鍋中，蓋上鍋蓋餳發15分鐘。

8、二次餳發十分重要，不能省。當豆包鬆弛了15分鐘後，開火。上氣後蒸15分鐘，時間到不要急著揭鍋，要燜上3分鐘，可避免豆包遇冷空氣時回縮並影響美觀。

9、成品圖。豆包即可當早點，也可當主食，好吃又有營養。它的香甜味和獨有的味道，令人念念不忘。

友情提示：

1、紅小豆和清水的比例，根據自家電壓力鍋自行調整。

２、電壓力鍋品牌不同，使用方法各異，請自己按說明操作。

３、紅小豆煮後，可以不用食用油炒制。要看裡面的水量靈活調整。