怎麼製作奶茶的黑珍珠（奶茶進入30元時代我們拒絕任人宰割）

2023-07-24 13:56:36

自己動手做黑糖珍珠奶茶

一場疫情讓奶茶進入新時代，一些頭部奶茶品牌在復工後直接邁入了30元時代。在這裡，我們就不吐槽了，因為咱正在埋頭自己動手做好喝的黑糖珍珠奶茶呢，只要3種材料，並且做法是超簡單又好上手。

食材

紅糖/黑糖 40g

木薯粉 80g

水 60g

材料準備中

步驟

1 把水和紅糖/黑糖倒入鍋裡煮至沸騰，糖完全融化。之後，把粉加進糖水裡快速的用筷子攪拌。把粉和糖水混合均勻。

2 在桌上撒點粉，把鍋裡的麵團揉至光滑。麵團很黏手，建議大家戴手套揉。如果不想戴手套，記得在手上上一點粉，防止麵團黏手。

熬珍珠

3 揉至光滑後，把麵團分成幾份，揉至長條。切成小段，揉圓。

4 把珍珠放進到裹有木薯粉的盤子裡，防止粘住。多餘的珍珠可以放進保鮮袋裡，記得在保鮮袋裡加木薯粉，珍珠的表面都要均勻的裹上木薯粉。

5 鍋子裡燒開水，把盤子裡的珍珠丟下去煮至珍珠浮起來體積變大。如果你不確定珍珠是否已經煮熟了，可以拿一粒起來嘗嘗，看是不是已經夠軟了。蓋上鍋蓋燜10分鐘。（其實5分鐘已經夠了）

6 另起鍋，倒100ML的水，加2勺紅糖/黑糖煮糖漿。如果你想要像奶茶店一樣的黑糖珍珠奶茶，糖可以加多一點點。放入煮好的珍珠，煮至糖漿粘稠即可。

7 把珍珠和糖漿在杯子上劃一圈，加牛奶，就是好喝的黑糖/紅糖珍珠奶茶。大家可以自選是要配牛奶還是奶茶，奶茶的話就用奶茶粉泡。

很多人會在把木薯粉和糖水混合的時候失敗（第一步），做出像史萊姆一樣的不明物體。失敗的原因可能是因為你把粉加進去的時候糖水已經不是很沸騰了。把木薯粉加進去的時候，你可以把紅糖水小火保持沸騰，倒入木薯粉攪拌成團再關火。如果變成液體，可以小火繼續加熱，直到粘稠的狀態。另外：做多的可以放冰箱冷凍保存1個星期，想喝的時候拿出來煮即可。