松江最厲害的農家菜（十大特色農家點心）

2023-07-24 21:47:13 3

以「傳承經典，品味農家」為主題的2022海派農家菜大擂臺頒獎儀式日前在上海西郊農產品展示直銷中心舉行。八十八畝田上榜「市民喜愛的海派農味打卡地」，八十八畝田推出的葉榭軟糕上榜「十大特色農家點心」。

市民喜愛的海派農味打卡地

十大特色農家點心

2022海派農家菜大擂臺由市農委、市文旅局聯合主辦。當天，來自全市各涉農區擁有全國休閒農業與鄉村旅遊星級示範園區（景點）、星級鄉村民宿等榮譽的25家企業亮相，100餘道「色、香、味、形、意、養」俱全的地域特色農家菜餚隔空展開擂臺比拼，為市民呈上一場豐盛的視覺農家宴。

「葉榭軟糕起源於明代萬曆年間，如今成了『上海味道』的代表之一。」區文旅局工作人員介紹，葉榭軟糕是遠近聞名的松江特產，2011年被評為上海非物質文化遺產。制糕所用的都是上海特色農產品，並堅持使用優質松江大米作為原材料。粳米浸泡發酵，經十六道工藝製作，最後經過篩粉、點坑、擠餡、鋪面、脫模五道工序，最終形成了葉榭軟糕軟糯香甜的獨特口味。葉榭軟糕不僅在上海地區廣受好評，而且還曾出口國外，2021年更是亮相第四屆中國國際進口博覽會。

上榜「市民喜愛的海派農味打卡地」的八十八畝田位於葉榭鎮興達村虹洋公路1121號，獲評上海市2020年五星級鄉村民宿。米食餐廳、鄉野民宿、自然教育、農耕體驗、非遺傳承……據介紹，從「賣稻穀」到「賣大米」，從「賣大米」升級為「賣品牌」，再到如今正在探索的「賣體驗」，八十八畝田不斷探索發展之路。如今，在這裡不僅可以品嘗到正宗的葉榭軟糕，還能體驗非遺米糕的手工製作。製作過程將活字印刷和葉榭軟糕相結合，深度挖掘傳統文化的底蘊，引領市民了解葉榭軟糕的歷史文化。