新鮮蓮藕怎樣保存好（新鮮蓮藕又脆又嫩）

2023-07-19 07:18:16 1

新鮮的蓮藕採收並不容易，基本上都是人工的，而且稍微不注意，可能就會造成挖斷或者折斷的情況，而且在運輸和貯藏過程中也需要多加注意，今天咱們來看看蓮藕的採收需要注意些什麼問題

一、荷葉處理

蓮藕成熟的差不多之後，荷葉對莖根的生長發育基本沒有什麼影響了，所以在採收之前我們需要摘除一部分的荷葉，摘下來的葉子放在太陽底下曬乾，可以用來貯藏一些需要的東西。

建議是在採收之前的一個星期左右將荷葉摘除，因為這樣有一個好處，就是停止蓮藕的呼吸，祛除蓮藕身上的鏽斑，使挖出來的蓮藕容易清洗，且增強蓮藕的外觀和品質。

二、採收蓮藕

判斷蓮藕成熟的標準是：荷葉的葉背出現紅色且開始枯黃，表示蓮藕已經成熟了。在荷葉嫩綠的時候開始挖藕，這個時候的蓮藕比較嫩，一不小心就會挖斷，而且不能將田裡的水放掉，需要自己用手摸索。

荷葉枯萎之後再挖也是可以的，但是要在挖藕之前的7~11天內把田裡的水排乾淨，然後用鐵鍬等工具挖取。

三、蓮藕的貯藏

蓮藕並不一個容易貯藏的作物，秋季和春季的時候最多可以貯藏1~2周，冬季相對來說貯藏時間比較長，可以存放一個月左右。但是貯藏的蓮藕必須是完全成熟的，沒有斷裂的，藕身上面的泥不能清洗。如果有斷裂的話需要用田裡的泥將其封住。

貯藏的時候堆放密度不能很大，要在蓮藕上蓋住荷葉或者草，保持蓮藕的溼潤，防止蓮藕漚爛。

以上就是關於蓮藕採收和貯藏的一些事項了，你學會了嗎？