做泡芙能用高筋麵粉嗎
2023-07-18 01:49:56
能用高筋麵粉,泡芙做法分兩部分;
第一部分是製作泡芙的外皮:
1、黃油切塊軟化後,加入水、鹽、糖用中小火煮沸;
2、高筋麵粉過篩倒入煮沸的奶油水內,以小火用擀麵杖攪拌至麵粉不粘即可離火;
3、冷卻至65度左右,將雞蛋液分4到5次加入,用木勺或筷子拌勻;
4、拌到麵糊拉起時會慢慢滴下,呈現三角形狀;
5、將麵糊倒進帶有直徑1釐米的圓形裱花袋裡,擠出直徑2釐米大的泡芙在烤盤上;
6、雞蛋液和水2比1混合用毛刷刷在泡芙的表
關鍵詞: 麵粉
2023-07-18 01:49:56
能用高筋麵粉,泡芙做法分兩部分;
第一部分是製作泡芙的外皮:
1、黃油切塊軟化後,加入水、鹽、糖用中小火煮沸;
2、高筋麵粉過篩倒入煮沸的奶油水內,以小火用擀麵杖攪拌至麵粉不粘即可離火;
3、冷卻至65度左右,將雞蛋液分4到5次加入,用木勺或筷子拌勻;
4、拌到麵糊拉起時會慢慢滴下,呈現三角形狀;
5、將麵糊倒進帶有直徑1釐米的圓形裱花袋裡,擠出直徑2釐米大的泡芙在烤盤上;
6、雞蛋液和水2比1混合用毛刷刷在泡芙的表
關鍵詞: 麵粉