新昌特產小吃炸面（新昌特產小京生）

2023-07-17 12:59:51 3

浙江省新昌是紹興市轄縣。詩仙李白的《夢遊天姥吟留別》是浙東唐詩之路上的主題歌，今新昌縣的天姥山就是李白夢遊和登臨之地，為浙東唐詩之路上最為著名的文化地標。新昌有著名的江南旅遊景點大佛寺。穿巖十九峰是央視版《笑傲江湖》、《射鵰英雄傳》、《天龍八部》等眾多影視劇的取景點。新昌是我們國家領導人尉健行的故鄉。有次到新昌旅遊，買了一包花生，一吃還真好吃，停不下來，一包花生，立刻被我吃了個精光。一打聽，這花生是新昌當地特產，叫小京生。花生在我國產量非常好高，種植面積從北方到南方也非常廣，大多數人都喜歡吃花生，全國熟花生品牌也非常多，美味、好吃、香味四溢、多姿多味，像廣東新會陳皮花生，蘇州奶香花生，開封黑包公花生等都非常香，好吃，但是要吃原滋原味的花生還是新昌的小京生。新昌小京生，俗稱小紅毛花生，落花生，它以新昌縣大市聚、紅旗、孟家塘、西郊等一帶黃土低臺地生產的為最佳，因為玄武巖風化發育的低臺地上，主要土壤為紅粘土、棕泥土。玄武巖臺地由於新構造運動的差別上升，形成了不同海拔高程的玄武巖臺地，臺地與臺地，臺地與低丘陵之間不相連。臺地邊緣坡度峻陡，形成了特殊的臺地氣候。在其它條件適宜時，白天日照足、溫度高，能增強光合作用，有利於作物有機物的形成和積累。夜間溫度低可減少有機物質的呼吸消耗，有利於提高花生的品質。新昌小京生花生，於清朝末年從北京引進，民國初期，就馳名於國內外。其特點是殼薄光澤，香而帶甜，油而不膩，鬆脆爽口，色香味俱佳。經測定，小京生果仁，含蛋白質27%，脂肪48%，營養價值比雞蛋、牛奶還高，農村有順口溜云："常吃小京生，勝過滋補品；吃了小京生，天天不想葷。"

小京生，千絲萬縷地連著京城，沾著皇家的喜氣。難怪，當地婚慶嫁娶，炒花生是招待客人的必備果品，還有染得紅豔豔的花生，不過紅花生一定要生的，寓意早「生」貴子。很多地方都種花生，但產地不一樣，味道就兩樣。為什麼山東的蘋果特別脆？為什麼新疆的葡萄特別甜？淮南的柑桔到了淮北，只能收穫枳桔，老天註定的事，誰也改變不了。小京生自然無法脫俗，不要說千裡之距，品種要變異，就連相差幾十裡，也能分出一個高低上下來。最好的小京生花生要賣到70元一斤。小京生花生雖然是江南的小粒花生，但是它有個特點就是一個花生莢內只有兩粒花生，你要看到一個花生莢內有三粒四粒的小粒花生，也叫小京生，那一定是假的。