做包子是用低筋麵粉還是高筋麵粉
2023-07-07 19:26:11
做包子一般用的都是高筋麵粉,因為高筋麵粉裡面的蛋白質含量高,筋性也更足,做出來的包子口感以及營養價值會更高一些,而低筋麵粉更適合做蛋糕、餅乾等西式點心,因為低筋麵粉筋力比較低,用來做蛋糕也會特別鬆軟。
做包子用什麼麵粉
在我國,南北方還是存在一定的飲食差異的,例如南方人就是以米飯為主,更擅長做菜,而北方就是以麵食為主,各種饅頭、包子以及麵條、點心等,不過包子在我國很多地方都非常受歡迎,有的人甚至會自己在家動手製作。
對於想要嘗試做包子的人,最重要的肯定就是買對麵粉了。麵粉有高、中、低筋之分,通常高筋麵粉比低筋麵粉更適合做包子,因為高筋麵粉裡面的蛋白質含量高,筋性也比較強,用來做包子不僅口感更有嚼勁一些,且裡面的營養也會更加豐富。
而低筋麵粉,通常多用來製作蛋糕、餅乾以及一些西式點心,因為低筋麵粉筋力比較小或者是沒有筋力,所以製作出來的蛋糕會非常鬆軟、可口,因此我們在製作饅頭或者是另外一些點心的時候一定要選擇正確麵粉。
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