芸豆餡包子餡的配方

2023-07-07 19:42:21 3

　　1、麵粉加酵母粉。酵母粉小袋倒三分之一，酵母粉用的量越多，麵粉發的越快，用溫水和面，軟，硬適中。和好的面，用手掌沾少許水拍面上，這樣保證麵團不乾裂表皮，蓋玻璃蓋子放有陽光足的地方，半個小時左右就發了。

　　2、芸豆摘乾淨，用開水燙一下，燙變色就可以，用冷水洗乾淨，把豆角橫著切碎，蔥花兒適量，姜少許。

　　3、五花肉切碎，喜歡吃肉的切丁，把蔥花，姜，花椒粉2食勺，醬油適量。味精1食勺，鹽4食勺，食用油3湯勺，把所有食材攪勻，放五分鐘。

　　4、然後把豆角放進去，攪勻，因為肉吸收味道慢，所以先放肉，後放豆角。

　　5、發好的面。1食勺面鹼用溫水化開倒入發好的面中，如果不會發麵，掌握不好，可以做燙麵的包子。就是用開水把面燙一半。

　　6、放好鹼，揉好的麵團，用手拍拍，會感覺裡面有氣體。

　　7、皮擀的像餃子皮一樣薄，比餃子皮大，多加餡，包好的包子上屜蒸15分鐘。

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