醋泡大蒜起泡沫怎麼辦
2023-07-20 05:45:26
泡沫是醋酸與糖反應產生的異化作用,糖分被分解,二氧化碳跑出來了,不需要進行處理,可正常食用。製作方法:
1、把新鮮的大蒜去點外皮,清洗乾淨,倒入盆裡倒入適量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出,放入太陽底把水分曬乾。
2、找個無油的乾淨罈子把曬乾水分的大蒜碼入罈子裡,姜切片和小米辣一塊倒入罈子了備用。
3、鍋裡倒入白醋(或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和)糖,和白醬油,鹹鹽大開鍋起鍋晾涼倒入罈子中,倒入適量高度白酒,蓋蓋放入潮溼的地方醃製15天左右即可使用。
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