電飯鍋蛋糕最簡單的步驟（電飯鍋蛋糕要做成功）

2023-08-07 10:05:25 1

因為疫情全民在家閉關，所以大家都掀起了做自製美食的浪潮！無論做饅頭還是蒸包子，不管是做涼皮還是炸油條，直到現在大家又開始在家做起了電飯鍋蛋糕！

看到悟空問答上有很多人問：「家裡沒有烤箱，聽說電飯煲可以做蛋糕，怎麼做？」

其實我在家做蛋糕都是蒸或者用烤箱的，說實話沒做過電飯煲做蛋糕。但是看到有人多人問了，又看到朋友圈各種電飯煲蛋糕做失敗的現場，不僅有做塌陷的還有把電飯鍋做糊的，所以我也終於忍不住了，準備好好來做一次電飯鍋蛋糕！

雖然我是第一次做，但是我做的這個電飯鍋蛋糕不僅好看，還好吃！關鍵自己做的放心而且還健康衛生啊！我這個蛋糕沒有用一滴油，也沒有用一滴水，無任何人工添加劑，純酸奶製作！做出來的蛋糕口感細膩嫩滑，比外面蛋糕店做的蛋糕都不差！首先我們準備做蛋糕的材料：低筋麵粉100克，玉米澱粉30克，雞蛋4個，濃稠酸奶250克，細砂糖50克，加入檸檬汁或白醋幾滴，這樣做可以消除雞蛋的蛋腥味，做出來的蛋糕更香！

2. 碗中打入四顆雞蛋，蛋黃蛋清分離，在蛋黃液中加入準備好的酸奶，再用打蛋器攪拌均勻。

3. 在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉，篩入麵粉，這樣做會讓做出來的蛋糕口感更細膩！

4. 用打蛋器攪拌均勻，麵糊的狀態大約是圖片這樣，蛋液糊的狀態比較凝固，用打蛋器拉起蛋液不會馬上消失。因為雞蛋大小不同，所以如果你覺得麵糊太幹的話，我們可以再加一點點酸奶，記住不要加太多哦。

5. 我們再來打發蛋白，在蛋白液中加幾滴白醋，同時分3次加入白糖，用電動打蛋器打發，打發到當提起打蛋頭，發現蛋白液有大彎鉤狀態那就是打發好了！如下圖！

6. 我們用勺子挑起3分之一蛋白糊分3次加到蛋黃糊中，切記用上下切拌或上下翻拌的手法混合麵糊，注意不要逆時針畫圈，以免消泡，做出來的蛋糕不蓬鬆。

7. 我們再來將電飯煲內膽底部刷少許油，刷油是為了防止粘鍋！再倒入做好的蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲「蛋糕」鍵，時間是50分鐘。電飯煲內膽一般是不沾的，刷油不僅防粘，同時便於蛋糕脫模！我家的這個蛋糕是小火慢烤型，如果有小夥伴家裡的電飯煲沒有自帶「蛋糕」鍵，那麼你可以看看有沒有「精煮飯」之類的按鍵，反正就是找一個小火慢烤的接近50分鐘或1個小時之類的程序。如果1個不夠，那就2個，中間不要開蓋。

8. 50分鐘時間到了，我們先別著急打開電飯煲，再燜五分鐘，為的是防止蛋糕塌陷！五分鐘之後我們打開鍋蓋，會發現蛋糕上面是白色的，用手按一下沒有塌陷，非常有彈性，那蛋糕就是做成功了。我們可以取出飯煲內膽，先放外面涼一下再倒出來，不然會燙到手。

9. 過了一段時間後，大家會看到蛋糕自動脫離鍋體，這是酸奶蛋糕的特點，說明成功啦。我們再提起電飯煲，輕輕倒扣過來，動作一定要溫柔一點啊！這款酸奶電飯鍋蛋糕口感超級細嫩香滑哦！我們用手捏一下蛋糕也是非常有彈性，比烤箱做的蛋糕還要漂亮，金黃的顏色特別好看又有食慾又好吃！這一款電飯鍋酸奶蛋糕，做法非常簡單，成功率也很高！