銀耳黃瓜乾貝怎麼炒好吃（廚房小白容易get的色香味俱全銀杏美芹雞蛋炒乾貝）

2023-08-07 20:18:04 1

這道菜想想就能給人感覺愉悅的心情，不管是從口味還是色澤還是營養搭配，啊哈哈哈~~

主要食材匯總

1. 首先準備好這道菜所需的主要原材料，就是我們的銀杏，乾貝，土雞蛋，和芹菜。其中銀杏要泡好水，乾貝提前拿黃酒和水泡半小時，如果有條件也可以蒸一下，這樣的話會讓乾貝的口感和鹹味不那麼的突兀，如果不做任何處理，只是洗一下就下鍋吃起來乾貝中部會鹹味有點過；其他雞蛋和芹菜就是簡單的打開和切斷即可。

煎土雞蛋

2. 熱鍋下雞蛋液，主要控制好火候，不要太大，油呢可以多一些，放進去幾秒鐘即可翻炒，不要糊了口感上會大打折扣有苦味。

熱油翻炒銀杏

3. 熱油把銀杏放進去翻炒兩分鐘。

加入芹菜段繼續翻炒

4. 再放入切斷的芹菜繼續翻炒，這個時候可以簡單加入少量的鹽做初步的調味，主要不要放入太多，因為等會放乾貝還會增加菜餚的鹹鮮味。

加入乾貝燜煮

5. 銀杏和芹菜翻炒2分鐘後，再加入泡好的乾貝繼續翻炒，並加入少量的開水蓋蓋進行燜煮兩三分鐘，使得食材的本味相互滲透。

加入煎蛋翻炒

6. 最後在出鍋前把事先炒好的雞蛋放入鍋中繼續翻炒，再讓雞蛋的香味滲入其他食材中。

美味即成

7.翻炒半分鐘後，大火稍微收一下湯汁，即可出鍋，美味即成。