十個殘忍的菜系（一個被遺忘的菜系）

2023-08-07 01:52:55

「我的老家就住在這個屯，我是這個屯裡土生土長的人啦，林子不咋大呀！有山有水有森林」。聽到這首歌就想起了東北，說起東北就勾起了我的回憶，我的大學是在東北瀋陽上的，在哪裡呆了4年總體來說我還是比較喜歡北方的生活，喜歡冬天的雪，暖氣，當然還有心心戀戀的東北菜！話不多說切入正題。

東北菜雖然沒能成為八大菜系，但是絲毫不減它的魅力，甚至被稱為第九大菜系！我所熟悉的東北菜有三道其一就是豬肉燉粉條，接著是小雞燉蘑菇，還有就是鍋包肉，接下來我就一一介紹一下。

豬肉燉粉條號稱「東北四大燉」的第一燉，有句順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。可見它的魅力，豬肉燉粉條的肉選取有講究，最好是農村家養的土豬，新鮮味美，切塊也有講究，儘量大塊，有種厚實感，粉條需要用水泡好，這樣更容易入味，經過煎炒烹煮，你就會感受到那種饞蟲勾腹，這就是必吃的一道！

小雞燉蘑菇，這想必大家都知道，當年本山大叔的小品紅遍大江南北，這道名菜也被傳的人盡皆知，各地做法千姿百態，都沒有來自東北的正宗味。東北的小雞燉蘑菇，食材主料選的是放養的山雞，肉質細膩緊實，加上東北山裡特有的實用菌，經過烹飪雞肉的鮮香跟蘑菇的味道混合，留香與唇齒，回味無窮！

鍋包肉這是一道場面菜，費工費時，剛開始我還不太了解，接觸品嘗後這道菜有它獨有的味道屬於酸甜口味，食材選用也有考究，選用優質的豬裡脊肉切片，厚度大概3毫米，外表用生粉抓勻，油溫6成下鍋炸待升溫後復炸，然後就是做醬料，烹炒出鍋。這道菜老少皆宜，食用可口酥滑。

東北菜就如，豪爽的東北人，味美而奔放，好了今天的分享就到這裡，我是「飛嘗好吃」感謝你的閱讀！