清水洗花甲的正確方法(花甲泥沙多不用浸泡)
2023-08-07 15:03:47
花甲泥沙多?不用浸泡,也不用焯水,沙子照樣吐得快又乾淨隨著社會的快速發展,年輕人的生活節奏越來越快了,作為一個當代的年輕人,真的感覺哪哪都是壓力,有的時候真的羨慕小縣城那種慢節奏,還特別安逸舒服的生活狀態。記得不是從小學開始就是從初中開始,每到老家有集市的時候,老媽去買菜總會買10塊錢的花蛤,也就是花甲,那個時候的花甲很便宜,10塊錢3斤,現在聽老媽說,10塊錢也能買到3斤,只不過花甲的個頭比較小,所以大家都習慣買10塊錢2斤的。
花蛤價格便宜,味道鮮美,相信許多朋友應該都是愛吃的吧。以前在家的時候,都是老媽做飯,我只等著吃,自然一直也沒注意老媽怎麼處理花甲的,只知道老媽做的花甲特別的好吃乾淨,花甲肉一點泥沙都吃不出來。現在我也嘗試著自己在家做花甲,沒想到花甲做起來真不是一件容易的事情,因為我做出來的花甲一點都不好吃,並且裡面的泥沙太特多,一家人實在吃不下去,最後還是被扔了,想想都心塞,浪費了大好的食材,也白費了我花了那麼多的心思。
我呢,平時做不好的事情,就會越想做好,證明一下自己,趁著今天下班早,又去買了兩斤花甲,回到家裡先給老媽打電話請教了一番,然後按照老媽教的做了起來,沒想到,做出來的花甲和老媽做的是一個味道,又好吃還乾淨,一點泥沙都吃不出來。今天呢,就把我媽處理花甲的方法分享給大家,這個法子老媽用了一輩子了,不用食鹽浸泡,也不用提前焯水,照著做,泥沙吐得又快又乾淨。
老媽用了多年的方法就是,把買回來的花甲先放在清水中養幾分鐘,然後呢,準備一個盆子,把花甲放入進去,不要放水,然後端起盆子來回搖晃和顛簸,持續三四分鐘,然後用清水衝洗花甲,你會發現清水都變成特別渾濁的了。衝洗一遍控幹水分,然後繼續搖晃顛簸,繼續衝洗,反覆做五六次,直到衝洗花甲的清水不渾濁,就代表花甲裡面的泥沙吐乾淨了,最後衝洗乾淨,瀝乾水分就能準備下鍋烹飪了。
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