豬腦燒湯教程
2023-08-09 00:06:36 2
1、準備豬腦1付、蔥、姜、香菜、鹽、雞精許、胡椒粉。
2、將豬腦洗淨，去血膜。用左手指輕輕託起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。
3、做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈。
4、蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片備用，香菜洗淨備用。
5、鍋內放清水，放入豬腦燒開，撇去浮沫。
6、放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜，小火燉15分鐘即成。
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