一般蛋糕店裡的零食都是在哪裡批發（散稱零食蛋糕行業）

2023-08-08 23:30:02 1

散稱零食蛋糕行業，中保和短保的區別有哪些？

在生產行業內，我們知道食品都有保質期。保質期的長短，行業內簡稱短保、中保、長保。小蛋糕的保質期都不是很長，從餅房如詹記、仟吉等購買的蛋糕保質期一般也就三到5天，這種的就是短保。而市面上一些精包裝的零售散稱蛋糕，如豪士、都遇等，小蛋糕、麵包的保質期通常只有90天，這種的就是所謂的中保。經常有消費者購買了某些麵包蛋糕後，發現吃的時候會掉渣，口感特別乾澀，這一類的可能保質期可以長達一年，但口感確實差了很多。

這就是不同保質期導致的結果，為了延長保質期，工藝方面肯定會有所不同，對產品的水分含量要求也會有所不同。例如，都遇輕甜蛋糕，改進了日本戚風工藝，全蛋打發，使得蛋糕胚更加彭鬆軟彈，並且生產過程中不添加一滴水。全程控溫控溼，真空包裝，鎖住新鮮。在追求口感的同時儘量延長保質期。所有產品保質期均為90天，確保小蛋糕都是新鮮直達到消費者手中。

都遇，每周約點健康甜