酸奶機做甜酒釀的做法是什麼
2023-08-09 05:58:36
1、 圓糯米150克,酒麴2克(1/4小匙+1/8小匙)。圓糯米洗淨提前浸泡一夜,大概12小時後瀝乾水分備用。
2、 鍋燒開水,放入蒸屜和紗布,然後將糯米平鋪在紗布上,蓋蓋大火蒸10-15分鐘。
3、 糯米蒸好後晾涼,然後倒入乾淨的碗裡面,用30℃左右的溫開水衝一下洗去粘液,然後再瀝乾。
4、 取酒麴2克放入小杯子裡,加一點點冷開水溶解。
5、 將酒麴液倒入糯米裡拌勻。
6、 用勺子把糯米裝入酸奶機內膽,輕壓幾下整整形,不要壓太實,中間再留一個洞。還可再撒些酒麴在面上。
7、 在酸奶機裡先墊上一層紗布,然後再放入內膽。
8、 在內膽上蓋上一塊毛巾,最後蓋好酸奶機外蓋(為了更密實我還壓了一本字典上去),通電36小時左右就出甜酒了。
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