白菜蒸菜做法圖解(白菜的高大上做法)
2023-08-06 21:32:04 1
大白菜也可以做高大上的美食喲,今天來分享一款清清爽爽的蒸菜:白菜釀肉。
現在正值炎熱的夏季,在廚房揮汗如雨下廚很不是滋味,做道蒸菜吧,不煎不炒不炸,沒有油煙,清爽好吃不上火。
釀肉的菜很多,一部分採用先煎後燜煮,大部分採用蒸,這樣的美食基本都是葷素結合,低油少鹽,很健康的一種烹調方式,老少皆宜。
白菜釀肉,白菜梗吸收了肉,卷著肉末一起吃,很是招孩子們的喜愛哦。
這道菜唯獨不足之處就是比較費時間,可以周末有空的時候帶著孩子一起做哦,也可以作為朋友聚會的時候一道宴客菜,用最樸實的食材做養生養眼的美味菜......
【食材】
大白菜4片、肉餡200克、小蔥三顆、生薑一小塊、芝麻香油少許、生抽適量、鹽適量、玉米澱粉適量、雞蛋清適量、黑胡椒粉少許
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、去除白菜的葉子留著它用,取出白菜梗出來。
3、將白菜梗在開水裡燙大約一分鐘使其微微變軟。
燙的時候在水裡加點鹽,燙後的白菜梗才便於後面肉泥的包裹。
4、調肉餡。
肉餡裡加入少許黑胡椒粉、薑末、適量生抽、玉米澱粉、雞蛋清、少許鹽和芝麻香油,充分抓勻。
如果要口感更好,肉餡的肥瘦比例最好在三七比例,不過葉子還是建議親們少吃肥肉。
5、將白菜梗的大頭向左,片下第一片不要,然後刀儘量平一些,片出薄薄的均勻的白菜片。
6、將白菜片裹上肉泥,均勻擺盤。
7、大火蒸10來分鐘。
如果用蒸鍋蒸的話,水開後放入,大火蒸,時間根據自己包裹肉泥的多少來定,蒸熟即可。
8、將盤子裡的水倒入鍋裡,再加一點點開水,加少許生抽和芝麻香油,然後加入少許水澱粉勾芡。
9、將做好的湯汁淋入,撒上蔥花即可。
葉子的小廚,國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人,專注於養生美食的簡單、創意、改良做法,更多美食及養生知識請關注我的微信公眾號「葉子的小廚」,有任何疑問歡迎到那裡留言,葉子會一一回復。
,