烘乾鯿魚怎麼做

2023-08-06 16:05:46

　　1、鯿魚1條，姜1小塊，紅椒2個，花椒適量，高度白酒2勺，醬油2勺，油鹽適量。

　　2、鯿魚塊放入碗中， 加入適量的鹽、高度白酒、薑片、花椒和紅椒，拌均勻；

　　3、覆蓋上保鮮膜， 放入冰箱中醃製一個小時；

　　4、將醃製的鯿魚塊拿出來平鋪在案板上， 放在陰涼通風處風乾；

　　5、熱鍋涼油， 將鯿魚塊放入鍋中煎至兩面金黃；

　　6、烹飪少許料酒和醬油；

　　7、將醃製的汁水和大料一起放入鍋中幹燒；

　　8、加入少許的鹽；

　　9、大火慢慢燒， 直至將全部汁收幹， 注意中間翻動兩次，以便其均勻的入味, 重新擺放在盤中， 表面裝飾些紅椒和香菜。

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