釀春筍最正宗的做法（記一次人生新體驗）

2023-08-06 16:18:36

作為一個勤儉持家，賢惠體貼的居家好男人（主要還是體貼自己），我每周末都要去超市買接下來一周的菜。然後買著買著就買多，下個周末扔一些爛掉的菜後，接著買，接著扔，生命不息，敗家不止！！

這次逛超市的時候，發現了這麼個東西：

第一次見到

身為一個土生土長，沒見過市面的北方人，第一次見到這麼原生態的筍，而且也真是沒吃過~不過我有很明確食物哲學——能吃嗎？怎麼吃？好吃嗎？買回去試試？好啊好啊！！一個朋友問我，你不會做買回去幹啥，我說；買回來不就會做啊，不買永遠都不會做啊~這個道理不只適用於做菜，所有事情都是這樣嘛，思前想後考慮一大堆，黃花菜都涼了，所以，先不管三七二十一，邁出第一步再說嘛！而且，最重要的是，這個菜很便宜啊！！

嗷嗷待煮的筍

煮好的筍撈出來，切成你吃著舒服的大小和形狀，對，你愛切成啥樣切成啥樣，我是懶得解釋，隨你便吧（放涼了切，別燙到手）。切好以後放在一個碗裡，把泡椒連椒帶湯倒進去，根據自己吃辣的能力決定添多少，不能吃辣就少放，能吃辣就多放，特別能吃辣就直接吃泡椒！切兩段蔥，兩片姜，扒兩瓣蒜，用刀壓裂，一瓣大料（也叫八角），十幾粒花椒，一小勺白醋或者陳醋，鹽適量（想一下如果是炒這些菜你放多少鹽，加一倍就可以）統統丟碗裡，加白開水至沒過筍，攪拌均勻。

搞好了

扔冰箱的冷藏層（就是放蔬菜的那一層），24小時後（包括48小時或者更長）就可以吃了。嗯，現在筍已經醃好了，就差啤酒了。

筍是昨天醃的，剛才偷偷嘗了一塊，忍不住又嘗了第二快，忍不住又嘗了第三塊……我準備這周末再去買點筍重新做，啤酒可以下周再買了。