酥皮火燒的做法

2023-07-30 04:22:36 3

　　1、材料：豬肉100g、水油麵100g、油酥面100g、甜麵醬適量、姜少許、蔥適量、鹽少許、糖少許、油適量、味精少許。

　　2、先要調一份水油麵，然後調一份油酥面，軟硬必須一致，然後進行餳發。

　　3、水油麵和油酥面放油的數量，按照面的軟硬來定，大家調面的時候只要覺得兩個麵團軟硬度一樣就可以了。水油麵團一般少加一點油就可以了。

　　4、調餡。把肉餡中放入蔥、姜、甜麵醬、糖、鹽、醬油、味精、油攪勻。

　　5、把油酥麵包入水油麵中擀開，然後捲起。

　　6、分劑子，然後把四個角向中間收，接著按扁，包上肉餡，虎口收緊。

　　7、然後放入鍋中烙制。鍋中不需要放油，鍋燒熱，放入餅胚，然後按成圓餅。

　　8、烙至微黃翻面，注意要經常變換位置，讓餅受熱均勻。

　　9、烙至金黃即可。

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