口碑最好的十大泡麵（方便麵裡有沒有防腐劑）

2023-07-30 03:17:44 2

對於方便麵，大家都認為它屬於垃圾食品，而且裡面有防腐劑，所以很多人都拒絕食用方便麵，那麼方便麵裡面到底有沒有防腐劑呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

阮光峰回答：

大家最常見的方便麵大多是幹的，分為油炸型和非油炸型

麵餅很乾，水分活度很低，微生物一般是無法生長的，所以，不會有、也不需要有防腐劑。但是，油炸型方便麵的麵餅需要添加抗氧化劑（BHA、TBHQ等），防止油脂氧化引起腐敗。

現在還有一種方便麵食，也可以算是方便麵的，即生溼面，用微波爐稍微加熱一下就可以吃的那種。這種面是用丙二醇和複合磷酸鹽，在我國食品添加劑標準GB2760裡，這兩種物質並不是防腐劑，所以，嚴格來說，這兩種物質也不算防腐劑，只不過協同使用有保質防腐的作用。

方便麵的調料包一般都是要用防腐劑的，主要是醬包，油包也不需要防腐劑，不過要用抗氧化劑。

CFSA_鍾凱回答：

原則上調料是可以有防腐劑的，比如醬包、醬油包、醋包等，但是是否添加要看「工藝必要性」，防腐劑又不是免費的。

麵餅和幹制蔬菜因為水分少，微生物不容易長，所以不用防腐。

醬包其實也沒必要，輻照一下，安全、衛生、經濟。

醬油醋可能會有，不是方便麵廠自己加，而是他們採購來的可能就有了。這個倒不必擔心，本來防腐劑也很安全，而且超市買的醬油醋也會含有的。

羽瑭雨瑭回答：

麵餅中是沒有防腐劑，調味粉包中也不會有。蔬菜包一般都是凍幹而且採用輻照滅菌，所以也不會有防腐劑。有可能的就是醬包中會含有，醬包中如果有肉泥的話，含有的概率就大一些（比如亞硝酸鈉等）。康師傅的老壇酸菜面中的酸菜包中，含有焦亞硫酸鈉，這個一般當做防腐劑，抗氧化劑和漂白劑來使用。

PS,微量的防腐劑對人體的危害確實很小，或者說其有益的作用遠大於它帶來的危害，這個需要客觀一些來看待。

醬包也不需要防腐劑的。原因如下：

一、在生產過程中醬包都要控制水分和水活，水活控制在0.7以內，一般的微生物都無法生長。

二、醬包水分含量都比較低，這個隨口味的不同會有差異，不過一般要求會在20%以內，而且醬包會添加食鹽，這樣醬包內部的水分，含鹽量會很高，在這種環境下微生物很難生長。

三、由於醬包中的油脂含量很高，所以醬包的外包膜都會採用隔絕空氣的包膜，在不開封的前提下空氣無法進入，好氧的腐敗菌都無法生長。

這樣應該足夠了吧。

另外，不排除某些風味包中可能會添加。因為水分含量實在是太高了。而且又不能加太多的鹽，否則口味就毀了。

不過，我費勁打這麼多，也不知道非食品專業的人能不能懂啊。有時候看到這些問題真的很無奈啊。食品添加劑（包括防腐劑）都是人類在食品工業的發展過程中的智慧結晶啊，現在卻都給貶的跟狗屎一樣。大家都討厭防腐劑，那你們是寧願吃腐敗變質的食物也不願吃加了防腐劑而保持品質的食物了？還是你有本事一輩子只吃天然的、非加工的食品？

還有，為什麼加了防腐劑的食品那麼多，大家卻這麼喜歡黑基本上不添加防腐劑的方便麵，真是不解。