雞架高湯熬製方法

2023-08-08 03:18:56 1

　　1、用料：雞骨架1副、生薑3-4片、洋蔥半個、胡蘿蔔適量、捲心菜400克、大蔥 1根、料酒15-20毫升、水大量

　　2、首先先把將雞骨架、水、料酒和薑片放入鍋中，焯水5-6分鐘。

　　3、然後把焯過水的雞骨架放入鍋裡，開大火。

　　4、這時候再所有蔬菜，加水沒過食材頂部，開大火煮沸。

　　5、煮沸後轉小火，把浮沫撈起來，繼續熬製。

　　6、一般開小火熬3-4個小時，直至湯汁剩下原來的三分之一即可。

　　7、熬好後，關火，把湯用篩子過濾一遍，放在一旁晾涼。

　　8、湯汁放涼後，把它灌到冰格中，放入冰箱冷凍，以便隨時取用。

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