怎樣能讓蛤蜊把沙子吐乾淨(快速將蛤蜊所含泥沙吐掉的小方法)
2023-07-31 18:05:00 1
第一,將自己扒的或在市場上買來帶有泥沙的新活花蛤,用清水衝洗去掉外表的泥沙和其它雜質。第二,將洗乾淨的花蛤放進帶蓋的容器裡,用少量清水浸漫花蛤即可,並滴上2滴香油(量大多滴點)把蓋蓋上,進行上下搖挄1分鐘,再用清水衝洗兩遍。第三,將花蛤放進鍋裡,舀上少量水,漫過即可,用大火將蛤蜊煮開口(大約3分鐘)焯出,再用清水衝洗2次,花蛤的泥沙就全部清除掉了,放到盆和盤裡做菜備用。
如買來的鮮活花蛤比較乾淨(現在市場上賣的基本上是將泥沙吐乾淨的),又不急著做著吃,把它放進盛水的盆裡1~2個小時,讓它自已將殘存泥沙吐出來就可以了。
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