西府哨子湯餄餎怎麼做

2023-07-27 20:19:06 2

　　1、原料：餄餎600克、雞蛋2個、胡蘿蔔適量、木耳適量、嫩豆腐適量、蒜苗適量、岐山哨子肉適量、醋適量、鹽適量、辣椒麵適量、薑末適量、菜油適量。

　　2、餄餎600克，三人份。

　　3、岐山肉哨子。（自己製作或在專賣店買）

　　4、木耳發泡後煮熟切成小粒，胡蘿蔔切成小粒也要煮熟，備用。

　　5、蒜苗切末。

　　6、雞蛋攤成餅皮，切成小菱形。

　　7、不能忘了它哦，隨意切兩刀，最後放在餄餎上，有豆腐腦的感覺。

　　8、熗湯，這可是關鍵。先在鍋裡放少許油，油熱後依次放入薑末，辣椒麵，岐山醋。待醋燒開，加上足量的水。開後加哨子肉和鹽調味。不要放味精，會變味。轉小火慢煮。岐山哨子湯慢火多煮，湯味絕佳。

　　9、最後將餄餎碼在碗中，放上準備好的菜碼，澆上紅湯，即可。

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