用肉餡可以做什麼好吃的

2023-08-11 12:40:06 1

　　1、肉香藕餅

　　用料：新鮮豬肉糜400g / 蓮藕1節 / 姜少許 / 1個雞蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽 / 1勺蠔油 / 半勺鹽 / 少許水澱粉 / 少許香油

　　做法：蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用；把蓮藕沫、肉餡、薑末放盆中，再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油；朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅；平底鍋熱少許油，小火開始煎制;煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。

　　2、蒜香肉末烤茄子

　　用料：肉末120g / 長茄2根 / 蒜 / 蔥 / 紅椒1根 / 黃豆醬 / 生抽 / 油

　　做法：茄子洗淨切成兩段再對半切開，刷上一層油； 放入預熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鐘；紅椒、蔥、蒜切成末備用；平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味；另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味後，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻；烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鐘；烤好後，撒上蔥花即可。

　　3、尖椒釀肉

　　用料：尖椒4個 / 肉餡100g / 雞蛋1個 / 澱粉少許 / 鹽 / 白糖 / 醬油 / 料酒

　　做法：尖椒剖開去籽洗淨備用； 肉餡調入2克鹽，5ml醬油，3ml料酒，3克白糖，1個雞蛋，適量澱粉朝一個方向拌勻； 將調好的肉餡填入尖椒中；用適量醬油、白糖、澱粉，與半碗水調成汁備用；起鍋熱油，放入尖椒煎制，看到尖椒出虎皮倒入調好的醬汁；蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮3分鐘，直至肉餡燜熟即可。

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