保存麵包方法
2023-08-11 01:24:46
1、不同季節保存麵包的方法都是一樣的。如果是保質期內能吃完的,可以放在室溫下密封保存(放保鮮袋和保鮮盒裡都行),常溫保存的麵包,下次吃之前,可以在表面噴一層水霧,放到150℃的烤箱裡,烤5~7分鐘。
2、但是不要放到冰箱冷藏,否則麵包會更容易變幹、變硬和掉渣。這是因為,在較低的溫度下,麵包脫水速度加快,澱粉發生老化。需要提醒的是,夾餡的三明治、漢堡等「夾餡」麵包,會因為餡料容易變質,如果當天沒吃完還是放冰箱比較保險,並且要儘快吃完。
3、如果在保質期內吃不完,麵包應該密封后放到冰箱冷凍室,這樣保存的時間會長一點。冷凍保存的麵包,要提前取出放在室溫下解凍,之後放烤箱加熱即可。
4、起酥類的麵包,比如牛角麵包、丹麥麵包等儘量當天吃完。如果要冷凍,也最好完全密封,3天之內吃完,否則口感會大打折扣。冷凍後的起酥麵包,在常溫下解凍,之後放進200℃的烤箱,烤3~5分鐘即可。
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