幹竹筍炒臘肉的做法（筍乾燒肉的做法步驟）

2023-08-11 01:08:44 1

花花家的冰箱裡永遠有一塊五花肉腩，每次看見分層漂亮均勻的肉腩就會想買回來，紅燒肉，東坡肉，粉蒸肉，回鍋肉，感覺五花什麼時候都能給花花食慾大動的烹飪激情。

筍乾燒肉的做法步驟

1. 五花肉放到冷水中浸泡2個小時，透明的水會變成血水，倒掉衝洗乾淨瀝乾。

2. 筍乾泡開，因為不需要菜裡太多雜質，所以仔細的剝去了筍衣，然後把筍枝切段。

3. 鍋中放薑片翻炒肉塊，炒到肉開始爆肉脂，放入2大勺冰糖翻炒到冰糖化開。

4. 放入小半碗老抽，少許生抽翻炒均勻。

5. 倒入滾水和筍乾，開始燉。

6. 中高火蓋蓋燉煮時水幹了可以加滾水，水基本跟菜一樣高就行。

7. 煮到肉酥爛到合適的口感，開蓋轉大火收汁

8. 湯汁快幹時調入味精鹽，不斷翻炒。

9. 一直炒到只有油沒有水，就好了。