鮮蝦燴雜菇
2023-08-02 00:25:46 2
1、各種菌類切好，焯水，瀝乾水分待用。
2、另起一鍋水，鮮蝦焯水，去殼，焯蝦的水留下待用。
3、把焯蝦的水用煲湯袋過濾，倒進鍋裡，放薑片、燒開放菌類，加鹽、鮑魚汁，酒調好味，中小火煨至湯汁濃稠，大概要半個小時。
4、炒鍋放油，放進下人，加少量鹽、酒、少量胡椒粉翻炒均勻，倒入煨好的菌類，翻炒至湯汁收幹，撒入蔥花裝碟。
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