水仙巖茶的功效與作用禁忌（水仙茶才是巖茶中的扛把子）

2023-07-24 03:23:09

本文是頭條號「小陳茶事」原創文章，首發頭條號，未經允許，不得轉載!

文/小陳茶事

《01》

巖茶，我們常接觸到的品種有水仙、肉桂、大紅袍、金牡丹、黃觀音、四大名叢等。

不論是新人還是老茶客，對於大紅袍一定不會陌生。

大紅袍曾是巖茶的代名詞。

那還是的巖茶，無人不曉大紅袍。

但你們知道嗎，大紅袍雖然有名，但要論實力，最強的可是水仙茶。

《02》

巖茶中的水仙是什麼茶，為什麼能成為巖茶的扛把子呢。

說到水仙茶，自然要說到巖茶圈的一句「萬金油」——醇不過水仙，香不過肉桂！

這可以說是標杆性的話語了。

在巖茶圈，只有水仙和肉桂有這樣的名號，其他茶都望塵莫及。

武夷水仙為歷史名茶，是閩北烏龍茶中的兩個品種之一。

水仙是武夷山茶樹品種的一個名稱，武夷水仙就是以品種命名的。

武夷山由於得天獨厚的自然環境，使水仙品質更加優異。

水仙茶作為歷史名茶，當然是一款有故事的茶。

《03》

「水仙」一名的得來，傳說是在清朝康熙年間，有個福建人發現了一株寺廟邊的大茶樹。

因為受到該寺廟土壁的壓制而分出幾條扭曲變形的樹幹。

這個人覺得樹幹虯曲的樣子非常有趣，就把它挖了出來帶回家裡種植。

他巧妙地利用了樹的變形，培育出了清香的好茶。

因為閩南話裡「水」就是美，所以從美麗的仙山採得的茶，便取名叫做「水仙」，這不由也會讓人聯想到早春時分盛開的水仙花。

茶如其名，水仙一詞輕鬆描繪出了水仙茶的特徵——有水，有香。

水仙最大的特點就是滋味醇厚，用巖茶圈常用詞彙來形容就是水不錯，

水仙茶湯水最大的特點就醇、稠、厚，尤其是因為樹齡的不同，水仙茶的稠厚程度也會發生變化。

越老樹齡的水仙茶，醇厚感更甚。

根據樹齡的不同，水仙分為高樅水仙和老樅水仙，其中百年老從水仙更是難得，憑藉自身醇厚獨特的滋味讓不少茶友為之瘋狂。

而水仙茶能成為巖茶的扛把子，與它的湯水有密切的關係。

也可以說，正式因為水仙茶的醇厚湯感成就了水仙扛把子的地位。

《04》

每位喝巖茶的朋友都會有一個階段。

剛開始喝茶的時候，喜歡喝香氣高昂的茶，比如肉桂、黃觀音、金牡丹、白瑞香等高香品質；

待喝茶水平漸漸提升之後，開始喜歡喝有內容物的茶。這時候喝的茶，香氣未必是要最高揚的，但湯水一定要有內容物，有厚感。

而這時候，喝水仙是最好的選擇。

比如吳三地老樅水仙，就是很不錯的選擇，湯水醇厚、樅味明顯還有蘭底。

香氣馥鬱，滋味芬芳。

這就是水仙，它用淳淳的口感牢牢地抓住你的味覺，讓你的舌尖深深沉浸在它醇厚的湯水中，像是沐浴在溫泉中。

在這樣的溫柔香中，舌頭能不醉嗎？

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