具有濃重色彩的水族酒文化

2023-07-18 06:53:28

　　水族文化中最重要的就是酒文化。酒在水族是不可缺少的飲品。水族姑娘熱情好客，迎接客人都是用敬酒來表達喜悅之情。不喝酒的人去了水族，既是一種痛苦，又是一種遺憾。

　　所以從這可以看出，酒在水族的重要地位。那麼，就讓小編帶大家看看具有濃重色彩的水族酒文化吧。

　　水族自稱「雖」，漢語譯稱「水」，是全國少數民族之一，也是我國古駱越人的後裔，水族人民喜食糯米，除一部分做成糯米飯，大多都是用來釀製糯米酒。水族的酒味美甘醇，特別是三都水族自治縣九籲地區的九籲酒，更是遠近馳名。

　　在水族地區，不論是豐富多彩的民族風情，還是各種各樣的獨特風俗中，酒都扮演著非常重要的角色；甚至在人生歷程中，水族已經把酒當作一種標誌，用以象徵人的生命從一個階段步人另一階段。酒伴隨著水族人走過出生、婚嫁、死亡的各個階段，貫穿了水族的歷史進程。

　　水族釀酒歷史悠久，主要以糯米酒為多，其味醇和，後勁綿長，特別是三都九阡地區的九阡酒，自明清起，便以味美甘醇遠近馳名。傳統的九阡酒由各個家庭自己釀製，家庭主婦以優質糯米為原料，自己採集草藥製成酒麴，並以麥牙炒色。

　　酒製成後色澤金莧，香味撲鼻，入口甘醇，後勁十足。很多人家喜歡將九阡酒窖藏，甚至在女兒出嫁時就釀酒窖藏，至女兒長大成親時方取出待客。

　　水族是一個非常崇拜祖先的民族，存在靈魂不死的觀念。生前好酒、喜酒乃至嗜酒如命的親人去世後，仍要讓他一如其生地在另一個世界裡也能暢飲美酒。因此，水族在老人去世後，祭品中酒是必備之物，而且都是自家釀製的米酒。出殯之日，親戚朋友來奔喪所攜帶的物品中，最重要的也是酒。

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